Vegetariškas maistas: kas yra tofu ir naudoti kaip valgyti

turi Tofu tik vegetarišką produkto reputaciją, oponentai gyvūnų maistas pakeičia mėsos, kiaušinių ir pieno produktų. Bet pupelių varškė turi būti naudojamas ne tik veganų dietos. Tai dietinis produktas, kuris gali rasti vietą beveik bet patiekalas. Papasakokite man daugiau, kas yra Tofu, nei ji yra naudinga ir kaip ji yra.

Kas yra Tofu

Tai sojos pieno produktų. Ji yra gaunama sutraukimui sojos pieno naudojant koaguliacijos agentas - magnio chlorido, citrinos rūgšties, arba kalcio sulfato. Virimo procesas primena varškės ar sūrio, Tofu taip vadinamas "Tofu" gamybą.

Paprastai Tofu baltos spalvos ir visiškai neutralų skonį. Tai gerai sugeria kitų maisto produktų skonio, toks universalus maisto ruošimui.

įvairovė tofu

Lengviausias būdas atskirti skirtingų tipų pupelių varškės konsistencijos. Sunku Tofu yra pakankamai tankus. Jis yra gerai tinka kepimui, rūkymas, skrudinant. Šis varškės tipas yra padalintas į "vakarų Tofu" - tankesnis ir mažiau vandens kiekis, ir "Azijos Tofu" - ne taip ir sunku, ir ji turi daugiau drėgmės.

Antrojo tipo - šilko arba minkštas Tofu. Tai pats vanduo, bet atrodo, kad minkšta pudingo konsistencijos. Jis gali būti naudojamas tvarsliava, padažams, desertams, kepimui lasagna, kokteilius bei kitus patiekalus. Minkštesnė ir drėgna Tofu - tuo mažesnis riebalų.

Kaip naudinga Tofu

Pagrindinis privalumas tofu - didelio kiekio aukštos kokybės augalinių baltymų. Tuo pačiu metu šios varškės yra labai mažai kalorijų. Mes sąrašas naudingų savybių šio produkto numeris:

iki

• Mažina cholesterolio kiekį. Sojos produktai daug biologiškai aktyvių ingredientų, kurie reguliuoja cholesterolio organizme;
• Tai padidina hemoglobino lygį. Tofu yra gausu geležies;
• Stiprina kaulus. Įsiminti apie maistinius baltymus;
• Tai gerina kepenų funkciją, nes fitoestrogenų jų sudėtį.

Nepaisant to, kad kai naudingas savybes tofu nekelia abejonių, mokslininkai vis dar ginčijasi apie produkto poveikį organizmui. Pasak kai kurių tyrimų, sojos dideliais kiekiais kenkia endokrininės sistemos ir gali sukelti hormonų disbalansą. Kaip viskas yra svarbi priemonė. Tofu - tai labiausiai naudinga galimybė sojos vartojimą. Ekspertai rekomenduoja ne daugiau kaip 30 gramų Tofu per dieną.

Kaip pasirinkti ir laikyti Tofu

Dažniausiai Tofu yra parduodami sandariai uždarytoje pakuotėje. Renkantis, prisiminti taisyklę: "kad sunkiau - Dėl Storosios". Jei jūs niekada bandė tofu, imtis abiejų tipų - tvirtą ir šilko - ir paruošti įvairių patiekalų su jais. Dažnai rado apie tofu su prieskoniais įvairių lentynų, nepamiršti, kad su jais varškės praranda savo neutralų skonį.

Tofu turi būti saugomi indą su vandeniu, kuris turi būti keičiami kas 1-2 dienas.

Be to, Tofu galima užšaldyti, tik pirmas skalavimo ir tegul nutekėjimą. Kai šaldymo Tofu geltona, bet kai atitirpsta, ji tampa balta vėl, tik šį kartą daugiau tankus.

Ką virėjas tofu

Kaip mes pastebėjome, Tofu universalus. Savo skonio jis neturi, todėl šis sūris yra vienodai gerai tinka starteriai, pagrindinių patiekalų ir desertų.

Galite pradėti su labiausiai paprasta: ant grotelių kepta tofu. Išgręžkite vandens perteklių iš varškės, ir mes sumažinti griežinėliai. Sumaišykite į atskirą indą su alyvuogių aliejumi, sojos padažu ir prieskoniais. Šepetys Tofu gauto mišinio iš abiejų pusių ir siųsti ją į iš anksto pašildytą orkaitėje 30 minučių.

Tofu yra puikus karštų sumuštinių, jis gali būti kepta su daržovėmis ir grūdų, dedama į salotas vietoj kiaušinių.

Pupelių varškė puikiai tinka kepimui, ji yra įtraukta į varškės, bandelės, blynai. Paprasčiausias desertas - kepti tofu orkaitėje (be prieskonių) ir užpilkite uogiene arba šokolado padažu.

Ar jums tofu ir ką patiekalai norėtumėte išbandyti?