5 įdomūs patiekalai su prieskoniais iš Kambodžos

Egzotinės Kambodža yra žinoma ne tik gera vieta nardymui ir senovės šventyklos Ankgor Vat, bet ir nuostabių prieskonių nuo Kampot regione, pagal kurią numatoma, patys stiprus skonis skonio patiekalų. Tiems, kurie mėgsta švelnų, saldų aštrumą čili pipirais ir dar bandė pridėti ciberžolė ir juodųjų pipirų desertai, Heroinas padarė įdomių aštrūs receptus, kad tiesiog negali būti nusivylęs pasirinkimą.

1. Jautienos ritininis pomidorų ragu

Italijoje šis patiekalas vadinamas "brachiole", kuri tradiciškai naudojama įdaru Sūrio Pecorino Romano, tačiau aštrių sūrus sūris nesumažina Italijos skonį. Mes taip pat dare pridėti konservuotų pomidorų ir nereikia gailėtis - patiekalas Paaiškėjo daugiau pakantesnis, aštrus ir aromatingas.

Sudėtis:

Jautienos kepsniai - 12 vnt.

Salierų stiebų - 1 vnt.

Konservuoti pomidorai - 800 gr.

Tarkuoto parmezano sūrio - 300 gr.

Česnakai - 4 dantis.

Svogūnai - 1 vnt.

Pomidorų pasta - 2 šaukštai. L.

Raudonasis vynas - 150 ml.

Alyvuogių aliejaus - 6 šaukštai. L.

Petražolės - paragauti

Šviežio baziliko lapeliai - pagal skonį

Druska, juodieji pipirai - pagal skonį

paruošimas:

Sudėkite kepsnius ant pjaustymo lentos ir virtuvės plaktuku mėsos otbey anksčiau padengtas kabintis filmas. Atrėmė kepsniai pabarstykite druska, pipirais, tarkuotu parmezanu, smulkintų česnakų ir petražolių. Sandariai suvyniokite kiekvieną mėsos gabalą, ir pritvirtinkite su dantų krapštuką.

Įkaitinkite alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje. Kai jis pradeda virti, sumažinkite liepsną ir pradėti kepti bandeles. Tada riesti šilumos ir vėl pridėti vyno - išdėstyti rieda plokštelės, kai skystis yra sumažintas perpus.

Pridėti pjaustytų svogūnų ir salierų keptuvėje ir gerai išmaišykite. Skerdenos daržovių, vyno, kol likučiai išgaruoja, tada įdėti atgal į lėkštę ritiniais, pridėti susmulkintų konservuotų pomidorų, baziliko, pomidorų tyrės, ir 2 puodelius vandens. Sumažinkite ugnį, uždenkite visos dangtį ir Tom patiekalas 2 valandas. Užsakyti juodieji pipirai

2. Traški antiena su abrikosų ir slyvų padažu

Glazūruotos kepta antis su traškūs, patiekiama su saldžiarūgščiu slyvų padažu ir džiovintais abrikosais - mėgstamiausia patiekalas kinų restoranuose. Pasirengimo marinuota imbierais, juodųjų pipirų ir Dittany paukštis įgyja šiek tiek saldus ir aštraus skonio, bet suporuotas su vaisių padažu Pasirodo, tikrai didelis.

Sudėtis:

Duck krūtys - 2 vnt.

Žemės riešutų sviestas - 1 valgomasis šaukštas. L.

salotos - 5 vnt.

Dėl marinatą:

Švieži imbiero šaknies - 4 šaukštai. L.

Ryžių actas - 2 šaukštai. L.

Juodieji pipirai - 2 šaukštai. L.

Anyžių - 6 vnt.

Sojų padažas - 2 šaukštai. L.

Padažui:

Vanduo - 100 ml.

Slyvų - 2 vnt.

Džiovinti abrikosai - 50g.

Miltelių pavidalo cukrus - 1/2 arb ..

Medus - 1 šaukštai. L.

Cinamonas - 1 vnt.

Anyžių - 1 vnt.

Kalkės - 1 vnt.

paruošimas:

Marinatas grind imbieras, anyžių ir kampotsky pipirai, prieskoniai Metimas gilų dubenį, pridėti acto, sojos padažą ir gerai išmaišykite.

Įdėkite antis į dubenį su marinatu, uždenkite lipnia plėvele ir palikite marinuoti 20-25 minučių į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite žemės riešutų aliejus, įdėti antis ir virkite, kol oda paruduos. "Shift" antis ant kepimo odą aukštyn ir kepama orkaitėje apie valandą.

Dėl padažu lūžio vandenį į puodą ir užvirkite. Pridėti pjaustytų slyvų, abrikosų, miltinio cukraus, medaus, cinamono lazdeles ir žvaigždanyžio - Varėna virš vidutinės ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės. Paimkite padažą nuo karščio, įtampos per sietą ir pridėti kalkių sulčių. Nustato antis krūties ant plokštelės, lauko padažas ir yra tiekiami su šviesos daržovių salotos.

3. Focaccia su bulvėmis ir ciberžolė

Focaccia receptas atėjo pas mus iš Italijos, įdaras pyragai, priklausomai nuo regiono, yra labai įvairi, nors klasikinis versija - tai alyvuogių aliejus ir druska. Mes taip pat nusprendė išsiskirti ir padaryti tikrą šventę spalvų, remiantis bulvių, ciberžolė ir baziliku.

Sudėtis:

Miltai - 450 g.

Šviežių mielių - 1, 5 arb ..

Alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. L.

Šalto vandens - 350 ml.

Druska - 1 arb ..

Jūros druska - pagal skonį

užpildymui:

didelių bulvių - 3 vnt.

Alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. L.

Ciberžolė -. 1 arb.

Rozmarinas - 1 vnt.

paruošimas:

Į didelį dubenį, sujungti vanduo, mielės, aliejaus ir druskos. Palaipsniui pridėti išsijoti miltus ir kruopščiai minkyti rankomis tešlą. Uždenkite tešlą su lipnia plėvele ir palikti šaldytuve per naktį.

Kitą dieną, įdėti tešlą ant riebalais kepimo skardos apie tai, 30x20 dydžio. Švelniai ruožas tešlą į stačiakampį ir sulankstyti jį per pusę. Pasukite tešlą per 90 laipsnių, kartojant procesą ir palieka įlieti 30 min. Tada pakartokite šį procesą dar du kartus.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Švelniai ruožas tešlą kad pasiektų lėkštę kraštus. Jei jis yra suspaustas, o ne ištemptas - palaukite 10 minučių ir bandykite dar kartą.

Paguldykite griežinėliais bulves ant tešlos, todėl, kad kiekvienas griežinėlis sutampa kita. Sumaišykite alyvuogių aliejų su kurkuma ir šio mišinio smazh bulvių, viršų pabarstyti jūros druska ir kepama orkaitėje 25-30 minučių. Po virimo, pabarstyti lėkštelę su alyvuogių aliejaus ir pabarstykite rozmarino.

Užsakyti ciberžolė

4. Pietų Indijos žuvies karis

Pagrindinis ingredientas Pietų Indijos virtuvė yra kokosų ir labiausiai mėgstamas patiekalas - kario. Ir remiantis paskutinis - tai ne visada ryžių ir vištienos, šiandien siūlome receptą baltos žuvies. Troškinta su daržovėmis, prieskoniais ir ciberžolė eterinio žuvies paaiškėja, švelnus ir kvapnus - puikus patiekalas atsipalaidavęs penktadienio vakarą.

Sudėtis:

Polakų - 600 g.

Baklažanų - 1 vnt.

Morkos - 2 vnt. Šparaginės pupelės - 200 gr.

Kokosų aliejus - 1/2 str. L.

Kokosų pienas - 400 ml.

Vanduo - 400 ml.

Tamarind pasta - 2 šaukštai. L.

Svogūnai - 2 vnt.

Ciberžolė -. 1 arb.

Tmin - 2 šaukštelis ..

Švieži imbiero šaknies - 0, 5 arb ..

Saldūs čili pipirai - 1 šaukštelis ..

Jūros druska - pagal skonį

paruošimas:

Supilkite kokosų aliejus giliai keptuvėje ir įdėkite virš vidutinės ugnies. Paguldykite griežinėliais svogūnus ir karkasą 8-10 minučių, kol ji tampa minkšta. Įdėti prieskonių, tarkuoto imbiero ir gerai išmaišykite.

Supilkite į visos kokoso pieno, Tamarynda pasta, vandens ir pakaitinti iki virimo. Kai padažas pradės virimo, pridėti griežinėliais baklažanai, morkos ir tušas 10-15 minučių.

Pridėti į padažą šparaginėmis pupelėmis ir kepkite dar 3 minutes, tada įdėti žuvies gabalus. Gerai išmaišykite, dangtis ir skerdenos 3-4 minutes, kol žuvis virti.

Užsakyti saldus čili

5. Aukso ledai

Ledai su kokoso pienu su prieskoniais - aštrus desertas, alsuoja antioksidantų. Kokosų padeda patenkinti alkį, ciberžolė kovoja su laisvaisiais radikalais, cinamono stiprina imuninę sistemą, imbieras mažina druskos ir cukraus poreikį. Klevų sirupo ir vanilės ekstrakto pernelyg balansas prieskonių. Mėgaukitės Ledai kiekvieną vakarą kaip šviesos desertas su rimta naudą sveikatai!

Sudėtis:

Kokoso riebalų pieno - 850 ml.

Švieži imbiero šaknies - 0, 5 arb ..

Klevų sirupas - 04/01 str.

Ciberžolė - 2 šaukštelis ..

Cinamono - 1/2 arb ..

Juodieji pipirai - 1/4. L.

Vanilės ekstrakto - 1 šaukštelis ..

Jūros druska - pagal skonį

paruošimas:

Sumaišykite giliai keptuvėje kokoso pieno, smulkintos imbiero, klevų sirupas, jūros druska, ciberžolė, cinamono ir pipirų - įdėti į vidutinės ugnies. Užvirinkite, atidžiai vzbey maišytuvą, nuimkite nuo ugnies ir pridėti vanilės ekstrakto. Supilkite mišinį į dubenį ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Tada uždengti ir įdėti į šaldytuvą per naktį.

Prieš patiekdami leiskite atvėsti šiek tiek ledų, todėl sušvelnino.

Užsakyti G

Užsakyti kvapių prieskonių ir naudinga Kambodžos regionas Kampot jūs galite ant bendrovės interneto tinklalapyje Kampot pipirai. Virimas su ingredientų tapti nekilnojamojo aromaterapija - tikras malonumas ir nauda sveikatai. Parduotuvių asortimentą galima rasti ciberžolė, tikrųjų anyžių, druską ir pipirus kampotskogo keletas tipų: juoda, balta, raudona, kampotsky Ilgos ir saldus čili. Šių prieskonių ypatumas - tai, kad jie naudojami taupiai, didinti maisto produktų skonį ir suteikti jiems ryškų skonį. Beje, kampotsky pipirų yra gardus pasaulyje, ir geriausių restoranų maisto ruošimui naudojant jo vardą metu.