Dodge restoranai

• Dodge restoranų

Kitą kartą jums nuspręsti papietauti bet kuriame restorane, pabandykite atlikti šiuos psichologinius triukus.

Aš pietavo su karštais patiekalais moderniame Italijos restorane, kai padavėjas priėjo prie manęs ir paklausė: "Ar jūs norite sužinoti apie dienos patiekalas"

Žinoma!

Padavėjas patikino tonas man pasakė apie dienos patiekalų, naudojant žodžius Aš turėjau ne idėja apie egzistavimą, ir davė man keletą minučių, taigi aš maniau apie mano tvarka.

Ką po velnių jis tiesiog pasakyti?

Aš ir toliau pažvelgti į meniu, bet vis dar negalėjo suprasti, ką kiekvienas patiekalas sudarė.

Kodėl jis tiesiog atėjo ir pasakė: "Trys kukuliai su padažu pateikti mažoje plokštelėje"? Ir kodėl šis patiekalas man teko mokėti 25 dolerių?

Nenorėjau atrodyti godus ar smulkių, todėl aš valgė, ką aš buvo suteiktas, be skundų.

Po vakarienės, padavėjas rekomenduojama brangiausią desertas meniu. Mergina, su kuriais buvau vakare į pasimatymą, sakė, kad skamba puikiai, ir, žinoma, aš užsisakiau dvi porcijas.

Labai ačiū, padavėjo.

Taškai atėjo daugiau nei $ 100 suma, ir aš maniau, kad būtų geriau, jei mes nuėjome šiek valgyklą.

Kiekvieną dieną, restoranai naudoti pagrindinę psichologija manipuliuoti lankytojus (kaip man, pavyzdžiui) ir gauti juos praleisti ir valgyti daugiau nei jums reikia. Aš niekada nesupratau, kaip jie tai daro, kol jie szarpnęły Quora Neil Eisenberg atsakymą.

Tai geriau, jis paaiškins viską.

1. Per dažną žodžių "patiekalas virti ant lėtos ugnies" ir "rankų"

Restoranai naudoti vaizdinį kalbą padaryti patiekalai iš meniu patrauklesnė. Vivid aprašymai linkę padidinti pardavimus 27 proc, pasak tyrimo, kurį atliko mokslininkai iš Kornelio universiteto. Dažniausi žodžiai ir frazės aprašymuose - yra "rankų darbo", "patiekalas virti ant lėtos ugnies", "auksinės rudos spalvos", "rankomis atrinkta", "šviežia iš orkaitės" ir pan. Jie primygtinai kliento į sensorinę patirtį, kad restoranas nori perteikti.

2. Yra priežastis, kodėl į meniu institucijos, kaip daug nuotraukų

Restoranas naudoja nuotraukas skatinti lankytojus įsigyti specialius patiekalus iš meniu. Patraukli paveikslėlis Kitas tai arba kad maistas gali padidinti savo pardavimus daugiau kaip 30 proc.

3. Sėkmingiausias restoranai apriboti savo pasirinkimą

Restoranai apriboti savo pasirinkimą fiksuotą meniu. Tiesą sakant, jie prisiima atsakomybę jaučia žmonių renkantis, ką valgyti.

Nuo psichologiniu požiūriu, greito maisto restoranai efektyviau apriboti šešių meniu elementus vienai kategorijai, ir gurmanų įstaigų spektrą - septynis ar dešimt.

4. Kiekvienas sėkmingas restoranas naudoja tą patį meniu dizainas

Restorano meniu dizainas yra sukurtas su tuo pačiu dėmesiu smulkmenoms, su kuriomis jie paruošti savo maistą.

Viršutiniame dešiniajame kampe - svarbiausia. Tai vieta, į kurią iš karto mesti savo akis. Jis buvo ten, kad paprastai įdėti pelningiausius patiekalų. Viršutiniame dešiniajame kampe jūsų akis linkę judėti į kairę, kur užkandžiai. Iškart Žemiau rasite užkąsti salotų.

Kitas triukas - sukurti tuščią erdvę aplink pelningiausių patiekalų, pateikiant juos kaip arba atskiras iš variantų poilsio. Tai padeda pritraukti dėmesį ir skatina aukštesnio lygio pardavimus. 5. brangus maisto tuo iš viršaus

Restoranai tikrinti, kaip jums skaityti. Jie analizuoja akių judesiai, kuriuos galite suprasti, kaip žmonės skaityti tam tikrus dalykus.

Pasak tyrimo, kurį atliko Kornelio universitete, lankytojų trečiosios gali užsisakyti pirmas dalykas, jie galvoja kris. Kaip rezultatas, restoranai bando rasti labiausiai naudinga jiems pasiūlyti viršutiniame dešiniajame kampe. Ši strategija remiasi viršenybės poveikio, kuris yra, kad žmonės geriausiai saugomi sąrašo elementus.

Kita priežastis, kodėl tai veikia tai, kad, kai jis pamatė indą į aukščiausią kainą pasiūliusiam pirkėjui viršuje rasti meniu gana priimtiną kainą pailsėti.

Restorane dėmesys skiriamas pagrindinių patiekalų. Pasak tyrimų, dauguma lankytojų žiūrite visas meniu, prakeiktas per jį kaip knygą, bet orientuota dauguma jų dėmesį į pagrindinių patiekalų.

6. Yra priežastis, kad meniu kartais apima brangios patiekalas

Restoranai naudoti brangių patiekalų atkreipti jūsų dėmesį į pigesnis meniu elementus. Brangūs maistas veikia kaip masalas. Esmė yra ta, kad jūs greičiausiai nesiruošia juos užsisakyti, ir bus ieško pigesnių alternatyvų, kaip atrodytų labiau pagrįsta.

7. Išgalvotas šrifto daro specialieji patiekalai

Restoranai vizualiai išryškinti patiekalų pagrindą, paryškinti, spalvą ar išgalvotas šriftus ir dar daugiau kartu savo nuotraukas padaryti jiems atrodo patrauklesnė ir ypatinga. Tačiau pirmos klasės restoranai bando išvengti šios strategijos, todėl meniu neatrodo "įmantrus" (ne kalambūras skirti). 8. Restoranai žinau, kad vienas skaičius reiškia daug, kai kalbama apie kainų ir jūsų piniginėje

Restoranai yra labai protingai naudojo duomenis. Dizaineriai meniu (taip, iš tiesų, yra žmonių, kurie daro pragyvenimui kuriant institucijas meniu) žinau, kad kainos baigiasi 9, pavyzdžiui, $ 9, 99, nusako vertybes, o ne kokybę. Kaip rezultatas, dauguma kainų yra dabar prie pabaigos, 95 vietoj 99, nes jie, atrodo, labiau "malonus".

Daugėja restoranų, bando įvertinti patiekalų meniu be jokių centų, nes meniu yra švarus, paprasta ir lengva skaityti.

9. Restoranai stengiamės įsitikinkite, kad jūs ne manote apie pinigus

Restoranai nenaudokite doleris ženklai. dolerio ženklas - vienas iš pagrindinių dalykų, kurie dabar restoranai vengti, nes jis iš karto primena lankytojams, kad jie išleisti pinigus.

Pasak Kornelio universiteto svečiams, kurie rodo meniu be doleriais ženklų, praleidžia daug daugiau pinigų, restorane, nei tie, kurie gavo meniu su doleriais ženklais.

10. Vardai kaip "pretzels aunties Anne", kad žmonės galvoja, kad jie valgo naminį maistą

Restoranai susieti maistą su šeimos nariais. Lankytojai ypač traukia giminių vardais, pavyzdžiui, močiutė, teta ar senelis. Pavyzdžiui, žmonės yra labiau tikėtina, užsisakyti "Močiutės namų slapukus" arba "garsėja obuolių pyragas teta Klara". Pavadinimai taip pat gali sukelti nostalgiją tarp lankytojų.

11. Restorano spalvos padidina lankytojų norą pasilikti ir daugiau valgyti Geltona - Dirgina spalvą, kuri verčia žmones nori eiti. Geltona spalva yra dažniausiai naudojamas greito maisto restoranų. Raudona yra stimuliatorius ir sulaukė dėmesio. Raudona patrauklus ir nesąmoningai sukelia žmonėms valgyti daugiau. McDonald, Burger King ", Be-N-Out Burger ir El Pollo Loco naudojama geltonos ir raudonos jų logotipais. Kodėl? Nes a) jie nori jums užsisakyti maisto tona, ir b) jie nori jums palikti iškart, kad padaryti vietos kitiems klientams.

Žalioji atsipalaiduoti. Žmonės susieti žalia spalva su gamta ir komforto jausmą. Žalieji sienos - gera idėja restoranuose ir kitose įstaigose, kaip antai "Starbucks", kuri skatina lankytojus likti ilgiau ir padaryti daugiau užsakymų.

12. Pabandykite ignoruoti viską aplink

Kuo arčiau jūs esate kažką, tuo labiau tikėtina, kad perkate. Srityse, kurios yra arti prie greito maisto restoranų, pilnas visų patrauklių produktų impulsų pirkimai rūšių kasininko. "Starbucks" - šiuo atžvilgiu karalius. Yra parduodami už dolerį ar mažiau Gizmos.

13. "Ar norite didelę dalį bulvytės?"

Didesnį skaičių variantų daro išleisti daugiau. Prieš keletą metų, siūlo standartinio dydžio maisto porcijos ne greito maisto restoranų. Šiandien, įvairių dalių galima užsisakyti tokiose vietose, kad žmonės, kurie yra linkę pirkti "didelė" porcija perėjo prie brangesnių "superportsii". Mokėti dolerį daugiau didele stikline sodos ir didelę dalį bulvytės atrodo smulkmena daugumai žmonių. 14. Restoranai sąmoningai pasiūlyti savo patiekalų dieną žodžiu

Indų iš vienadienių lankytojų siūlomi beveik visada žodinis. Bauda restoranai žinoti, kad žmonės nenori paklausti kainą, nes jie bijo atrodyti smulkus. Jie taip pat žino, kad vyras ant datos yra labiau linkę priimti pasiūlymą padavėjo užsisakyti brangaus vyno, desertas ar kaip aperityvas.

15. maitinimo ateitis tampa vis labiau pažengęs

Kas horizonte? Ateityje meniu lentos galės skaityti Jūsų mintis. Arba bent jau atspėti jūsų skonio. Skaitmeniniai meniu lentos su indais netrukus bus rodomas dėl konkrečių klientų skonį pagrindu.

Asmeninės meniu bus prieinama per mobiliųjų programų, kurios padeda įmonių sekti savo užsakymus. "Starbucks" teigia, kad pasiūlymai siunčiami klientams elektroniniu paštu, remiantis savo praeities užsakymus.