Kaip virėjas skanus kavos

Mes visi esame susipažinę Europos Latte ir stiprus Turkiška kava - tai, žinoma, sinonimas, bet ne visi tą patį. Skonis ir tankis, taip pat gėrimo stiprumas turi įtakos grūdų įvairovę, tipo kavos, metodai ir intensyvumas skrudinant, šlifavimo.

Yra dviejų tipų kavos Robusta ir Arabica. Dauguma žinomų gamintojų pasiūlyti jų mišinį. Kaip taisyklė, tai yra 70% Arabica ir 30 - robusta. Arabikos yra pigesnis ir yra mažiau kofeino. Robusta yra brangesnis ir turtingesni. Skirtingų veislių ir rūšių kavos skirtingo skonio ir gebėjimas formuoti putų.

Kavos gamybos apimtis nusileidžia tik naftos. Beje, šalies įstatymų leidėjai kavos mados paprastai neturi savo plantacijas. Tuo metu, o auga kava Brazilija, Kolumbija, Ekvadoras, Gvatemala, Papua Naujoji Gvinėja, Filipinai, Haitis ir Vietnamo, padarė jai populiarus Prancūzijoje, Italijoje, Turkija, Armėnija ir JAV.

Norėdami virėjas skanus ir aromatingas kavos, mums reikia:

Turka (IT puodai) vario, su siaura kaklo

Dėl to, kad paviršiaus įtempimą filmo yra suformuotas kitą kavos, pagal kurią paruošta kava.

Yra turkai iš metalo. Jie yra lengva valyti ir tinka maisto ruošimui kakavos, bet jie gauna kava yra ne visai tradicinis.

Ir dėl laivo formos gali plaukti pagrindo, kuris yra vario Turk visada apačioje.

Skanus, aromatinis kavos

Pasirinkti kavą, būtina išbandyti ir net kvapas. Ir tai kvepia net sandarią pakuotę. Kavos turi būti ramus ir tortų skonį, be aiškaus priedų ar skonio moduliavimą. Jis turi būti stiprus, o storas ir turtingas kvapas.

Vandens

Paimkite tik grynas - filtruotą, buteliuose ar artezinio vandens. Ir svarbiausia, kietas. Labai daugelis paruošta kava šiltu vandeniu, iš kurio paaiškėja, yra ne skanus.

Patarimas:

Vienas iš pagrindinių atributų armėnų kavos - putos. Norėdami tai pasiekti, mes imtis Turk, kaip parašyta aukščiau, ir trukdyti kavos kartą, kai ingredientai ateiti kartu ir pripildytas vandens. Tada tiesiog palaukti. Kai gaminamas kavos, už išsaugojimas perkėlimo puta puodelio šaukšto ir tada švelniai supilkite jį į gėrimą.

Informacija

Varėna reikia lėtai, ty įskaitant mažiausios ugnies, arba susitarti su elektros. Kava iš vėlavimo Fit - tai ne armėnų.

Kavos neturi virti. Jei virti, gal jis italų, armėnų, o ne verdant. Tiesiog nuolat vyksta.

Kavos pasirengę, kai skysčio ant turkai sienas pradeda "lipti", kaip pieno lizdinėse plokštelėse.

Išmaišyti. Prancūzijos virėjai tiki, kad kava maišoma gaminimo metu turėtų būti tris kartus daugiau laiko ir atneš beveik virinti. Tai yra maišykite, kai pilamas, ir kai įkaitęs iki beveik virti. Kai Putų kraštai pradėjo kilti, kavos turi būti pašalintas nuo karščio ir padaryti tris kartus. Bet rytietiškas kavos sąmyšį kartą - kai tik įdėti ant viryklės. Bet virti jis neturėjo.

Tomas ir kiek vandens. Čia jis yra būtina rasti savo idealus dalį ir prisiminti.

Kadangi kavos tankis - individo sąvoka. Turkijos ir Armėnijos kavos patiekiami mažose puodeliai 50-70 ml ir virti storio (ne tik dėl to, kad nedideliu kiekiu skysčio, bet taip pat dėl to, kad labai smulkiai žemės), ir Europoje ir Amerikoje, kad kava per stipri ir patiekiamas dideliais akiniais.

Tai geriausia remtis puodelis ar turkas. Pavyzdžiui, polturki - šaukštą kavos. Arba jūsų mėgstamiausia puodelis - ir pusė. Pastaruoju atveju, jei vandens tikslumas pilamas į puodelį, ir iš ten į vazonus.

Cukrus. Skanios kavos tiesiog "puikiai" rudos cukranendrių cukrus. Jūs galite naudoti rafinuoto cukraus ar smėlio. Jei norite pridėti prie gėrimų kubeliais, nepamirškite maišykite, kai skystis yra kaitinamas iki ištirpinti cukrų gerai.

Secret

Jei namas yra ne rudas cukrus vietoj baltos, pabandykite pridėti medaus. Atminkite, tai saldesnis už cukrų, būtina išmaišyti, kai kava yra šiek tiek karšta. Beje, taip pat reikia kištis, jei pridėjote rafinuoto cukraus, o ne smėlio. Supilkite kavos nėra iki galo - net jei pagrindas išliks turkų apačioje.

Turk nedelsiant ir be ploviklių, maksimalus - nuvalykite kempine.

Visada sakau žodį kava vyriškas, ir jis bus puolamas, o ne virti.

papildai

Jei jūs taip pat norite kavos su priedais, imtis riešutai. Bet tai yra geriau pirkti riešutmedžio sirupas.

Prieskoniai, kavos - vienas, didelis ir įdomi tema. Kiekvienoje jų turėti.

Pagrindinis rinkinys

muskato. Prideda aromatą. Jūs galite pridėti iki šaukštelio maltų muskato žiupsnelis, ir jūs galite padaryti kavos su puse riešutmedžio. Sutelkti dėmesį į tai, ar jums patinka kvapas.

Kardamonas. Puodelis kavos jums reikia nemažai kardamono tiek - ant peilio galiuko. Manoma, kad tai padeda numesti svorio ir sumažina žalingą poveikį kofeino.

Cinamonas. Paimkite kortelę: jis yra patogus lėktuvo peiliu ar patrinti, jie ilgai išlaiko aromatą ir skonį. Ir jie gražūs ir gali būti naudojamas kituose patiekaluose.

Vanilinio cukraus. Lengva naudoti, sunku "pour", o tai kvepia gera visam virtuvėje. Žinoma, galite naudoti ankštinių augalų vanilės.

Mėtų. mėtos krūmai auga labai gerai namuose - į puodą. Jis auga ištisus metus, ir kai ji yra sumažinti, krūmai sunkiau. Kavos galima sutrinkite naują lapą savo pirštais. Arba zasushivat šakeles su lapais: porą dienų išdžiūti ir tada sulankstyti į stiklainį ir iki to prie kavos ar arbatos faršą (Finger Rub).

Med. Iki medaus būdu skonis labai daug kas priklauso. Kaip ir cukranendrių cukraus, jis yra įtrauktas į bendrą puokštę ne tik saldus, bet ir visas jos atspalvių. Labai minkštas ant gomurio, ir kalkių gegužės mėn.

Red Hot pipirų. Mėgėjų. Tačiau, jei jūs įtraukiate, ji turi būti čili, paprikos vietoj. Jis turėtų būti gana didelis - ant peilio galiuko. Ir gerti kavos turi būti su maistu arba po valgio - ant tuščio skrandžio tai nėra naudinga.

Receptai

1. Armėnų kavos

Tradiciškai Armėnų kava yra paruošta iš Cezve - vario Turk su siaura kaklo. Išmaišykite vieną kartą, kai tik pridedami visi ingredientai. Prieš išimdami iš ugnies ir atsargiai šaukštu išimkite putos iš kavos ir perkelti jį į puodelį. Ir tada ten ant sienos, supilkite kavą. Putų ne visada veikia, o ne iš karto - nesijaudinkite. Kavos skonis ir su ja, ir be. O, tai yra dekoratyvinis elementas.

Parengti užtrukti labai smulkiai sumalkite kavos - beveik dulkes. Geriausia būtų, kad grūdų turi būti importuojami iš Armėnijos, nes nuo gėrimo skonio - iš grūdų, maisto ir vietos skrudinant derinys. Bet kostiumas ir bet kuris kitas aromatingas ir stiprus kavos. Armėnų kavos gaminamas lėtai, kažkur 4-7 minutes nuo dujų ir šiek tiek ilgiau elektrinis. Tačiau būtina virti ant tiek "lėto" ugnies.

Sudėtis:

žemė kavos pupelės - 3 arbatiniai šaukšteliai,

cukraus - 3 šaukštelių,

vanduo - 210-300 ml.

paruošimas:

pilamas į Turk kavos ir cukraus.
Mes įdėti nedidelį gaisrą.
maišomas (vieną kartą!)
Prieš noras pašalinti putas iš kavos šaukštu ir sudėkite į puodelius.
Ar ne verdančiu, nuimkite nuo ugnies.
pilamas į mažų puodeliai - supilamas ant sienos.
Galite pabarstyti cinamono dulkes.
Patiekite su ledo stikline vandens.

2. Kava su pipirmėčių ir romo

Sudėtis:

kavos - 2 arbatiniai šaukšteliai,

cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai,

kodas - 350 ml,
kapotas pipirmėčių - žiupsnelis,
Cinamonas (neprivaloma) - žiupsnelis,
kremas - pagal skonį,
romas - 50 ml.

paruošimas:

cinamono lazdelės šiek tiek po tris tarka arba šiurkštumo peiliu.
pilamas į Turku kavos, cukraus ir vaniliniu cukrumi / žiupsneliu cinamono.
Mes įdėti nedidelį gaisrą.
Po 30 sekundžių, pridėkite mėtų vazonuose.
Supilkite kavą į puodelį ir pridėti aukštą romo.
Galite papuošti plakta grietinėle ir mėtų lapų, braškių gabaliukais.

* Tai geriau pridėti ar grietinėlė, cinamonas ar ne gauti skonių kakofonija.

3. Kava su baltu akyto šokolado

Ši kava - autoriaus atradimas. Šokoladas taip skanu, kaip zefirki, tačiau ji suteikia kreminės kavos skonį. Užvirinti kavos ir gatavų kolos gėrimų įdėti 4-5 skiltelės balta akytojo šokolado. Palaukite, kol šiek tiek tirpsta truputį, gerti ir valgyti šokoladą.

Sudėtis:

kavos - 2 šaukštelis

cukraus - 2 arb,

vandens - 350 ml,
cinamonas - žiupsnelis.

paruošimas:

cinamono lazdelės šiek tiek po tris tarka arba šiurkštumo peiliu.
pilti į Turk kavos, cukraus ir vaniliniu cukrumi / žiupsneliu cinamono.
įdėti į nedidelį gaisrą.
Supilkite gatavo kavos į puodelį ir įdėti jį į 3-5 gabalus Akytojo baltojo šokolado (kuris yra akytas, ir tai buvo baltas!)

4. Kava su pieno, vanilės ir cinamono

kavos - 2 arbatiniai šaukšteliai,

.

cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai,

.

vandens - 350 ml,

cinamonas - žiupsnelis ir / arba vanilės - 1/4 šaukštelio

.

200-300 ml pieno.

Paruošimas:

cinamono lazdelės šiek tiek po tris tarka arba šiurkštumo peiliu.

pilti į Turk kavos, cukraus ir vaniliniu cukrumi / žiupsneliu cinamono.

Pripilkite vandens ir išmaišykite.

įdėti į nedidelį gaisrą.

šildomas pienas į mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės (įsitikinkite, kad nėra pabėgti).

paruošta kava pilamas į didelį puodelio (kaip "Friends) su šilto pieno.

* Cukrus gali įdėti daugiau ar mažiau, bet visiškai nėra cukraus nėra skanus.

* Jeigu jūs įtraukėte vietoj vanilės vanilinio cukraus, reguliaraus cukraus kiekis turėtų būti sumažintas proporcingai.

5. Kava su spanguolių sultys

Svarbiausia - pirkti gamtines spanguolių sulčių (tai yra stikliniuose buteliuose, skaityti dalį). Įdomu, ar ne su vyšnių sultimis. Taigi eksperimentuoti sąmoningai.

Sudėtis:

kavos - 2 arbatiniai šaukšteliai,

.

cukraus - 4 kauliukus,

vandens - 350 ml

spanguolių sulčių - 300 ml.

Paruošimas: